简单指南｜提升品质与食品安全

👀 观察颜色

新鲜猪肉的颜色应为淡粉红色。

避免选择：

• 颜色发灰
• 颜色暗沉
• 颜色过深

👉 优质猪肉看起来应该干净、新鲜、有光泽。

✋ 触摸质地

优质猪肉应当紧实且略带湿润感，但不会黏手或发滑。

👉 这是判断新鲜度最快的方法之一。

👃 闻气味

新鲜猪肉只有轻微的肉味。

如果出现：

• 酸味
• 异味
• 强烈腥味

👉 说明肉品可能已经不新鲜。

🧈 检查脂肪质量

优质猪肉的脂肪应为白色且坚实。

避免：

• 脂肪发黄
• 质地变软

👉 这些可能表示储存条件不佳。

🚚 选择可靠供应商

最重要的一点是选择具备冷链运输与卫生管理的供应商。

👉 正确的处理与储存方式，直接影响猪肉的品质与安全。